Was ist Chargenverfolgung?

Chargenverfolgung bezeichnet die lückenlose Dokumentation einer Produktcharge entlang der gesamten Wertschöpfungskette, vom Rohstoff bis zum Endkunden. Sie ermöglicht es, im Falle eines Qualitätsproblems schnell betroffene Produkte zu identifizieren und gezielt zurückzurufen. Besonders in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie ist die Chargenverfolgung gesetzlich vorgeschrieben.

Vorwärts- und Rückwärtsverfolgung

Bei der Rückwärtsverfolgung (englisch: Tracing) wird ausgehend vom Endprodukt der gesamte Produktionsweg rekonstruiert. Welche Rohstoffe wurden verarbeitet? Aus welchem Lieferlos stammten sie? Welche Maschinen und Personen waren beteiligt?

Die Vorwärtsverfolgung (englisch: Tracking) funktioniert umgekehrt. Ausgehend von einer Rohstoffcharge wird ermittelt, in welchen Endprodukten diese verarbeitet wurde und an welche Kunden die Produkte ausgeliefert wurden. Beide Richtungen sind für effektive Rückrufaktionen unverzichtbar.

Rechtliche Grundlagen

Die EU-Verordnung 178/2002 verpflichtet alle Lebensmittelunternehmen zur Rückverfolgbarkeit „one step up, one step down“. Das bedeutet: Jeder Betrieb muss seinen direkten Vorlieferanten und seinen direkten Abnehmer kennen. In der Pharmabranche regelt die Falsified Medicines Directive zusätzlich eine Serialisierung bis auf Einzelpackungsebene.

Auch die IFS- und HACCP-Standards setzen eine funktionierende Chargenverfolgung voraus. Wer hier Lücken hat, riskiert Audits, Bußgelder und nachhaltige Imageschäden.

Chargenverfolgung mit SAP

SAP bietet mit Modulen wie SAP S/4HANA Manufacturing, SAP Batch Management und SAP Global Batch Traceability umfangreiche Funktionen zur Chargenverwaltung. Stammdaten, Produktionsaufträge, Wareneingänge und Verkaufsbelege werden konsequent mit Chargenmerkmalen verknüpft. So entsteht eine durchgängige Datenbasis.

Eine saubere Einführung erfordert klare Prozesse, definierte Stammdaten und passend konfigurierte Stücklisten. Die SAP-Berater der W+W Consulting unterstützen Sie bei Konzeption und Implementierung Ihrer Chargenstrategie. Sprechen Sie uns an, wenn Sie Ihre Rückverfolgbarkeit zukunftssicher aufstellen wollen.